Pesquisar este blog

sábado, 28 de agosto de 2010

Cozinha Fria 1º Aula - 11/08/2010

Na primeira aula de laboratório preparamos biscoitos aromatizados e molhos frios, utilizando ervas frescas e especiarias.
As preparações foram: Biscoito de pimenta caiena e ervas frescas, Biscoito de parmesão com ervas finas, Molho de iogurte com hortelã e limão, Maionese perfumada com manjericão fresco e Maionese aromatizada com gengibre e alecrim.
Para acompanhar esses biscoitos preparamos também chás variados com ervas frescas e especiarias, em combinações desenvolvidas pelos próprios alunos.


terça-feira, 17 de agosto de 2010

TCR - Módulo I - Visita técnica

Essas fotos são da visita técnica ao Sabor de Fazenda, dia 17/08/2010 com os alunos do módulo I, disciplina de Técnicas de Cozinha e Restaurante.
Neste dia pudemos observar como é feito o cultivo de algumas ervas aromáticas utilizadas na cozinha.